Икра из баклажанов
Рубрика рецепта:
Рецепты блюд из баклажанов
Кухня:
Украинская кухня
Время приготовления:
90 минут
Калории на 100 грамм продукта:
48.00 каллорий
Ингредиенты
баклажаны — 3 шт.
зелень — (кинзы, петрушки или базилика)
перец сладкий — 300 г
перец черный молотый — по вкусу
помидоры — 300 г
растительное масло — 100 мл
репчатый лук — 300 г
сахар — по вкусу
соль — по вкусу
чеснок — 12 зубок
Пошаговая инструкция по приготовлению
Баклажаны помыть и разрезать вдоль на 2 части.
Срезы смазать растительным маслом и выложить на смазанный противень.
Духовку разогреть до 230-250 градусов.
Запекать баклажаны 25 минут, затем охладить и снять кожицу.
Мякоть баклажанов порубить ножом.
Перец очистить, помыть и порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Для приготовления домашней икры из баклажанов с помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло и выложить лук. Обжарить лук 2 минуты.
Добавить к луку перец и обжарить 5 минут, помешивая.
Далее добавить помидоры и перемешать. Тушить овощи на небольшом огне, помешивая, 5 минут.
К овощам добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить еще 8-10 минут.
Зелень помыть и мелко порезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
К овощам добавить зелень, чеснок, соль, сахар и черный молотый перец. Перемешать и тушить икру из баклажанов еще 5-7 минут.
Банки 0,5 литра простерилизовать.
Горячую икру разложить в банки и прикрыть стерилизованными крышками.
Банки с баклажанной икрой поставить в кастрюлю с теплой водой.
Воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать банки с икрой 10-15 минут.
Закатать банки и хорошо укутать.
Икра из баклажанов должна храниться в прохладном месте.
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
