Салат из баклажанов на зиму
Рубрика рецепта:
Овощные салаты
Кухня:
Вкусная кухня
Калории на 100 грамм продукта:
105.00 каллорий
Ингредиенты
баклажаны — 1 кг
вода — 100 г
душистый перец — 2 г
лавровый лист — 3 шт.
петрушка — 20 г
помидоры — 200 г
растительное масло — 300 г
репчатый лук — 250 г
сахар — 2 ст. л.
соль — 50 г (+ 3 ч. ложки)
уксус — 3 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью (50 г) и выдержать 20 минут. После этого хорошо промыть, дать стечь воде и обжарить в подсолнечном масле с двух сторон.
Лук очистить, нарезать колечками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.
Зелень петрушки нарезать.
Помидоры очистить от кожицы, протереть и слить в эмалированную кастрюлю, емкостью 3 л.
Кастрюлю поставить на огонь, содержимое довести до кипения.
Добавить соль, сахар, перец, уксус, зелень, лавровый лист, обжаренный лук и полстакана кипяченой воды и кипятить 10 минут.
После этого в кипящую смесь выложить баклажаны и кипятить на слабом огне еще 10 минут.
Для приготовления салата из баклажанов на зиму нагреть банки паром, выложить в них горячую смесь и накрыть подготовленными крышками.
Банки поставить в кастрюлю с водой, подогретой до 75 градусов, и при слабом кипении выдержать на огне 20 минут.
Затем банки закатать и простерилизоваться в течение 50-60 минут. Охладить в той же воде.
Салат из баклажанов - вкусная заготовка на зиму!
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
