Бограч

Рубрика рецепта:

Гуляш

Кухня:

Венгерская кухня

Время приготовления:

90 минут

Калории на 100 грамм продукта:

115.00 каллорий

Ингредиенты

вино — 150 мл (красное сухое)
вода — 1.5 л
говядина — 500 г (пашина)
картофель — 7 шт.
куриная грудка — 150 г (копченая)
морковь — 2 шт.
паприка сушеная — 6 г
перец острый (горький) — 6 г
перец сладкий — 3 шт.
петрушка — 3 веточка
помидоры — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
сало — 100 г
свинина — 1 кг (грудинка)
соль — 20 г
тмин — 6 г
укроп — 3 веточка
чеснок — 5 зубок

Пошаговая инструкция по приготовлению

Бограч — это венгерский гуляш по-закарпатски. Готовят его из мяса, сладкого перца. помидоров, картошки, молотой паприки и других специй. Приготовить блюдо можно и в домашних условиях!

Сало и копченую подчеревину нарежьте кубиком. Обжарьте в разогретом казане 5 мин., чтобы вытопился жир. Добавьте мелко порезанный лук и жарьте его до прозрачности. Затем добавьте паприку, тмин, молотый красный перец. Перемешайте.

Нарежьте крупными кубиками свиную грудинку и говяжью пашину. Добавьте в казан и обжарьте до легкой корочки. Посолите, влейте воду, накройте казан крышкой и оставьте тушиться на 40 минут.

Нарежьте морковь кольцами, а болгарский перец — мелкими кубиками. Положите в казан к мясу. Нарежьте крупными кусочками почищенную картошку. Выложите ее в казан и тушите блюдо еще 15 минут.

Затем добавьте измельченные помидоры и сухое красное вино. Тушите еще 10 минут. Положите раздавленные зубчики чеснока, измельченные укроп и петрушку, перемешайте, снимите с огня.