Хлеб ржаной
Рубрика рецепта:
Хлеб, булочки, багеты
Кухня:
Вкусная кухня
Калории на 100 грамм продукта:
219.00 каллорий
Ингредиенты
вода — 1.5 ч. л. (для теста, теплая)
вода — 100 мл (для опары-закваски, теплая (37-38 градусов))
дрожжи свежие — 5 г (для опары-закваски)
квасное сусло — 1 ч. л. (для опары-закваски)
коричневый сахар — 1 ст. л. (для теста)
пшеничная мука — 50 г (для опары-закваски)
пшеничная мука — 250 г (для теста)
растительное масло — 1.5 ч. л. (для теста)
ржаная мука — 225 г (для теста)
ржаная мука — 50 г (для опары-закваски)
соль — 1.5 ч. л. (для теста)
тмин — 1 ч. л. (для теста, плюс на посыпку)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала нужно в миске сделать закваску: смешать ржаную и пшеничную муку.
В теплой воде растворить дрожжи и сусло.
Смешать муку и растворенные дрожжи, перемешать и оставить на 8-16 часов. Масса должна увеличиться в объеме, должны появиться пузыри.
После этого смешать ржаную и пшеничную муку для теста, соль, сахар и тмин. Перемешать.
Добавить воду и закваску.
Замесить тесто – тесто должно быть эластичным, не тугим, немного липнуть к рукам. Руки нужно смазывать растительным маслом.
Миску смазать подсолнечным маслом, затем переложить в миску тесто и поставить в теплое место.
Объем теста для ржаного хлеба должен увеличиться в 2 раза.
Тесто обмять и сформировать хлеб.
Переложит хлеб в форму и дать подойти в 2 раза. Затем хлеб посыпать тмином.
Духовку разогреть до температуры 240 градусов.
Выпекать хлеб в течение 10 минут, затем уменьшить температуру до 180-200 градусов и выпекать хлеб еще 40 минут.
Ржаной хлеб остудить, накрыв полотенцем.
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
