Классическая лазанья
Рубрика рецепта:
Лазанья
Кухня:
Итальянская кухня
Время приготовления:
90 минут
Калории на 100 грамм продукта:
228.00 каллорий
Ингредиенты
вино красное полусухое — 1 стакан (для мясного соуса)
лавровый лист — 2 шт. (для мясного соуса)
листы для лазаньи — 6 шт.
морковь — 1 шт. (для мясного соуса)
мускатный орех — (для соуса Бешамель)
мясной фарш — 300 г (для мясного соуса)
оливковое масло — (для мясного соуса)
пармезан —
перец черный молотый — (для мясного соуса)
помидоры — 1 шт. (в собственном соку, для мясного соуса)
пшеничная мука — 2 ст. л. (для соуса Бешамель)
репчатый лук — 1 шт. (для мясного соуса)
сливки (33%) — 500 мл (для соуса Бешамель)
сливочное масло — 50 г (для соуса Бешамель)
соль — (для соуса Бешамель)
соль — (для мясного соуса)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Морковь и лук очистить и мелко порезать.
Сковороду разогреть, добавить оливковое масло и поджарить морковь с луком 5 минут.
Добавить мясной фарш и перемешать.
Постоянно помешивая, обжарить до тех, пока мясо не станет светло-коричневого цвета.
Когда сок из мяса испарится, добавить красное вино.
Тушить до испарения вина, а затем добавить мелко порезанные консервированные помидоры.
Довести до кипения, посолить и поперчить.
К мясу и овощам добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40-50 минут.
Для приготовления классической лазаньи нужен соус Бешамель.
Сливки нагреть почти до кипения. Кастрюлю снять с огня, посолить и остудить немного.
В другой кастрюле растопить сливочное масло.
Добавить муку и поджарить ее до образования мучного кома (не забывать помешивать).
В мучную смесь понемногу вливать сливки и перемешивать. По консистенции соус должен напоминать майонез.
Листы для лазаньи отварить при необходимости в подсоленной воде 4 минуты (существуют листы для лазаньи, которые варить не нужно).
Форму смазать маслом и выложить немного мясного соуса.
Сверху положить лист для лазаньи.
На лист положить немного мясного соуса, на него соус бешамель и посыпать тертым пармезаном. Таким образом выложить все 5-6 слоев лазаньи.
Подогнуть все свисающие листы под последний лист для лазаньи.
Лист смазать соусом Бешамель и посыпать пармезаном.
Духовку разогреть до 240 градусов и выпекать лазанью 15 минут до румяной корочки.
Классическая лазанья готова!
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
