Гороховый суп с копченостями

Рубрика рецепта:

Гороховый суп

Кухня:

Русская кухня

Время приготовления:

120 минут

Калории на 100 грамм продукта:

370.00 каллорий

Ингредиенты

вода — 4 л
горох сухой — 300 г
картофель — 4 шт.
куриный окорочок — 250 г (копченный)
лавровый лист — 2 шт.
морковь — 1 шт.
перец черный молотый — по вкусу
растительное масло — 4 ст. л.
репчатый лук — 1 шт.
свиные ребра — 300 г (копченные)
соль — по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Горох промыть и замочить холодной водой на 6 часов. Затем слить воду и снова налить холодной воды, поставить варить на среднем огне 1,5-2 часа.

Морковь для горохового супа натереть на крупной терке. Картофель нарезать соломкой, лук мелко порубить. Копченые ребрышки если крупные, то порубить, разрезать, окорок разрезать на брусочки.

В разогретое масло опустить лук и обжарить до золотистого цвета.

Затем положить морковь и слегка пассировать примерно 1-2 минуты.

Через 1,5 часа в гороховый суп положить картофель, пассированные овощи, копчености, посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.

За 5 минут до готовности положить лавровый лист и поперчить.

Примечание.

1.Если ребрышек нет, то взять копченое мясо 400 гр.

2. Горох может вариться от 1,5 до 2,5 часов. ( Все зависит от гороха)

3. Подавать гороховый суп с сухариками. Сухарики можно сделать с белого или ржаного хлеба.

4. По желанию можно добавить в чашку немного укропа или петрушки.