Круассаны в домашних условиях

Рогалики, круассаны

Французская кухня

406.00 каллорий

Ингредиенты

Молоко подогреть до теплого состояния.

В молоко положить дрожжи и оставить на 10 минут.

Для приготовления круассанов в домашних условиях 50 г маргарина растопить.

Остальной маргарин достать из холодильника.

Добавить сахар, просеянную муку, растопленный маргарин, соль и перемешать.

Опару поставить в теплое место и дать подойти.

Подошедшую опару вымесить его, раскатать в прямоугольный пласт.

Мягкий маргарин порезать на небольшие кубики.

Половину маргарина положить на среднюю треть пласта теста.

С одной стороны от маргарина тесто завернуть и накрыть маргарин.

Слегка раскатать эту часть теста (под которой кусочки маргарина).

Сверху положить оставшиеся кубики маргарина и накрыть другим пластом теста.

Слегка раскатать часть теста, под которой маргарин.

Еще раз сложить крайнюю треть теста в середину и раскатать.

Положить другую крайнюю треть теста в середину и снова раскатать.

Тесто поставить в холодильник на 20 минут.

Тесто вытащить, снова раскатать, сложить крайнюю треть теста в середину, раскатать, сложить другую крайнюю треть в середину и раскатать, охладить.

Повторить еще 2-3 раза.

Достать из холодильника тесто, отделить пласт и раскатать в прямоугольник.

Прямоугольный пласт теста нарезать на треугольники.

На основание каждого треугольника положить начинку.

Свернуть круассаны в трубочку, придать форму рогалика и выложить на сбрызнутый водой противень.

Оставить на 20 минут.

Разогреть духовку до 220-230 градусов.

Поставить противень с круассанами в духовку и выпекать до золотистого цвета.

Готовые круассаны в домашних условиях слегка смазать водой и посыпать сахарной пудрой.

Калорийность круассанов по-домашнему зависит от вида и количества начинки.