Эскалоп из курицы
Рубрика рецепта:
Рецепты блюд из курицы
Кухня:
Французская кухня
Время приготовления:
60 минут
Калории на 100 грамм продукта:
287.00 каллорий
Ингредиенты
куриное филе — 6 шт.
лимонный сок — 3 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
петрушка — 2 ст. л. (порезанная)
пшеничная мука — 100 г
сливочное масло — 15 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Каждое куриное филе тонко разрезать на 2 эскалопа.
Положить эскалоп между двумя листами пищевой пленки и отбить скалкой или специальной колотушкой. Филе должно стать очень тонким.
В тарелку насыпать муку, добавить соль и перец.
Каждый эскалоп из курицы обвалять в муке.
Сковороду разогреть и добавить масло.
Эскалоп обжарить с обеих сторон до коричневого цвета на очень сильном огне. Обжаривать лучше порциями, чтобы мясо было в один слой.
Лимонный сок разбавить 3 ст. ложками воды.
Все мясо возвратить назад на сковороду.
Сделать минимальный огонь и добавить лимонный сок. Тушить мясо на небольшом огне до загустения соуса. После этого выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить на плите.
Слишком долго эскалоп из курицы готовить нельзя, иначе мясо станет жестким.
Если соус получается слишком жидким, нужно вынуть курицу из сковороды, увеличить огонь и дать соусу выпариться, затем вернуть курицу и разогреть.
Перед подачей блюда на стол, мясо разогреть, а затем посыпать зеленью петрушки.
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
