Еврейская кухня

Больше о кухне

В Еврейской кухне не допускаются блюда из свинины, а также блюда, в которых сочетаются мясо и любые молочные продукты. Наибольшей популярностью пользуются продукты с большой пищевой и биологической ценностью. Продукты припускаются, отвариваются, тушатся с добавлением воды под крышкой. Пряностей используется немного: лук, чеснок, корица, гвоздика, укроп, имбирь, черный перец и хрен, причем в небольших количествах. Еще одной особенностью еврейской кухни является использование гусиного или куриного жира, который добавляют в фарш, холодные закуски, а также используют для пассерования лука или моркови. Молоко используется только свежее.

Национальные блюда

форшмак, фаршированная рыба, мацы, чолнт, маца, кнейдлах, мацебрай, мацелаткес, хремзлах, хала, пончики Суфганиет, бублики бейгл, цимес, харосет