Диетическое питание для детей

Диетическое питание часто воспринимается только как лечебная диета для детей со слабым здоровьем, однако для всех детей приучение к здоровому питанию позволить избежать многих проблем со здоровьем.

Общим в диетическом питании является то, что нужно избегать жареной и острой пищи, готовить свежую еду и не допускать хранения еды. Питание ребенка должно быть сбалансировано, пустые калории стоит заменить овощами, фруктами, крупами. Для приготовления еды нужно выбирать свежие и экологически чистые продукты.

Для достаточного поступления железа в организм ребенка нужно обогащать рацион печенью, телятиной, гречкой и яичными желтками. Витамин А, который необходим для полноценного развития ребенка, содержится в моркови, томатах, молоке, масле, а кальций можно найти в сыре и твороге. В зимний период очень важно достаточное количество витамина С, который содержится в шиповнике, капусте, цитрусовых, черной смородине.

Гипоаллергенная диета

Особенно тяжела гипоалергенная диета для детей, в которой набор продуктов очень ограничен. Запрещается употребление окрашенных овощей и фруктов, курицы, яиц, молока, маргарина, меда, шоколада… При обострении аллергии рекомендуется общая гипоаллергенная диета (7-10 дней), затем рацион потихоньку расширяют.

Гипоаллергенные продукты:

• мясо и птица - говядина, кролик, индейка;
• кисломолочные продукты - кефир, йогурт без добавок, творог, неострые сорта сыра;
• крупы - гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная (осторожно пшеничная, ячневая, перловая, пшенная);
• фрукты - зеленые и белые яблоки, груши;
• ягоды - светлые сорта черешни и сливы, крыжовник, черника, белая и красная смородина;
• овощи - капуста, кабачки, патиссоны, светлая тыква, огурцы, зелень петрушки, укропа, молодой зеленый горошек, стручковая фасоль, картофель;
• масло - топленое сливочное масло, рафинированные растительные масла;
• фруктоза;
• хлеб - пшеничный второго сорта, хлебцы зерновые, кукурузные и рисовые палочки и хлопья.

Ограничиваются:

• цельное молоко и сметана - дают только в блюдах, йогурты с фруктовыми добавками;
• манная крупа;
• фрукты - бананы
• ягоды - вишня, черная смородина, клюква, ежевика, отвар шиповника;
• овощи - морковь, репа, свекла, лук, чеснок;
• масло - сливочное масло;
• хлеб из муки высших сортов, макаронные изделия.

Диета при заболеваниях желудка, пищевода и кишечника

Запрещаются острые, соленые блюда, консервы и бульоны. В первые 3-7 дней назначается более строгая диета, затем рацион расширяется. Ограничивается потребление соли.

Пищу стоит принимать 5-6 раз в день.

Разрешенные блюда:

• овощные супы, супы из протертых круп, молочные супы;
• мясные и рыбные паровые котлеты, фрикадельки, тефтели, отварное мясо и рыба;
• овощные пюре, отварные овощи, паровые овощные котлеты и пудинги;
• жидкие протертые каши, пудинги и запеканки на пару;
• омлет на пару, яйца всмятку;
• черствый белый хлеб, сухое печенье, бисквит, белые сухари;
• молоко, сливки, чай с молоком, соки, какао

Диета при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящей системы

Запрещаются бульоны, редис, грибы, лук, щавель, соленые и кислые продукты, соусы на бульонах, колбасные изделия, бобовые, сдобное тесто, ржаной хлеб, жирные и жареные блюда, шоколад и какао. Рекомендуются нежирное мясо и рыба, вымоченная сельдь, моолчные продукты, яйца и крупы, свежие овощи и фрукты, соки и мед.

Блюда готовят в запеченном, тушеном виде или на пару, продукты разваривают до мягкого состояния.

Разрешенные блюда:

• вегетарианские овощные супы, молочные супы и супы с крупами, сладкие фруктовые супы;
• отварное мясо, птица и рыба, рагу, пюре, бефстроганов, рулет, голубцы, паштет из вымоченной сельди
• овощные паровые котлеты, овощные пюре, салаты из сырых и вареных овощей, тертая морковь, свекла со сметаной.
• каши, пудинги и запеканки;
• блюда из творога и яиц; сыр
• компоты, кисели, соки, чай, молоко, кефир, желе, мусс.

Диета при заболеваниях почек

По назначению врача назначается низкокалорийная бессолевая с ограничением белка или фруктовая диета. Исключаются бульоны, грибы, капуста, редис, петрушка, щавель, консервы, мучные блюда. Разрешается молоко, кефир, творог, сливочное и растительное масла, яйца, крупы, фрукты и овощи. Еду готовит на пару, тушат, затем мелко рубят, протирают и разваривают до мягкого состояния.

Разрешенные блюда:

• вегетарианские супы с овощами, крупами, фруктами, молочные супы;
• мясо, птица, рыба в отварном виде;
• сметанные и молочные соусы;
• салаты из овощей, тушеные овощи;
• омлет на пару, яйца всмятку;
• молоко, кефир и творог;
• фрукты, соки и витаминные напитки, сладкие блюда

Диета при избыточном весе в результате ожирения

Снижается употребление углеводов и жиров, увеличивается употребление белков (но не более 25% калорийности). Количество хлеба и сахара уменьшается в 2 раза от возрастной нормы. Запрещаются мучные и кондитерские изделия, мясные бульоны, бобовые, консервы, острые и соленые блюда, ограничивается употребление каш и макаронных изделий, картофеля, винограда, бананов и жира. Количество соли и жидкости не должно быть больше возрастных норм.

На prostosmak.com.ua собраны лучшие рецепты приготовления блюд:

• салаты
• закуски
• супы
• каши
• торты
• консервация