Салат с хурмой и фетой от Эктора Хименес-Браво

Эктор Хименес Браво – всемирно известный шеф-повар, преподаватель кулинарного искусства, основатель компании Bravo Restaurant Group. Обладатель множества кулинарных наград, действительный член всемирного сообщества кулинаров Chaîne des Rôtisseurs

В сегодняшний зимний добрый праздник хочется подать к столу чето-то легкого, теплого и вкусного.

Предлагаю вам рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты:

Хурма – 2 шт.

Грейпфрут – 1 шт.

Сыр фета – 100 г

Сыровяленая ветчина – 6 ломтиков

Микс листьев салата

Грецкие орехи в карамели – 75 г

Горчичная заправка

Бальзамик

Приготовление:

Сахар с водой растопить на сковороде, довести до золотистого цвета, добавить орехи, тщательно перемешать и оставить остывать.

Приготовить заправку: взбить бальзамик с горчицей, постепенно ввести оливковое масло, довести до состояния густой эмульсии.

Добавить сахарную пудру, соль, перец по вкусу. Салат вымыть, просушить, порвать и выложить подушкой.

Сверху выложить дольки хурмы, очищенный грейпфрут, ветчину ломтиками и сыр, нарезанный кубиком. Посыпать орехами и полить заправкой.