Салат с брокколи и медово-лаймовой заправкой

Дорошкевич Дарья - представитель Джейми Оливера в Украине, продвигает его проект Food Revolution Day Сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA) и по детскому питанию (Stanford Medicine School (USA) Партнер Европейской Бизнес Ассоциации (проект Family Day)

Можно ли брокколи есть сырой? И вообще — вкусно ли это?
Лично я считаю, что люди, которые любят и употребляют овощи ежедневно, в первую очередь любят их природный вкус. Не в приготовленном виде, не в виде пюре, а в самом первобытном его проявлении.

Рецепт (2 большие порции или 4 среднего размера):

200 г свежей брокколи
200 г пекинской капусты (у меня — фиолетовая капуста)
100 г запеченной куриной грудки (можно использовать и отварную)
1 авокадо
1 свежий помидор
1 ст.ложка сока лайма
2 ст.ложки оливкового масла extra virgin
1 ч.ложка жидкого цветочного мёда
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарубить пекинскую капусту. Крупными кубиками нарезать курицу, помидор и авокадо.
2. Срезать соцветия брокколи, нарубить их. Оставшуюся часть брокколи очистить от жестких волокон и крупно нарезать.
   В маленькую чашу блендера сложить оставшуюся часть брокколи, добавить масло, сок лайма, соль и мёд. Измельчить. Смешать все овощи и добавить получившуюся медово-лаймовую заправку. Приятного аппетита!