Прохладные бутерброды в жаркий день

Лана Форэ - популярный блогер, автор блога lifealafore.com

Летом приятно готовить, потому что есть свежие помидоры и баклажаны, укроп и петрушка и много еще каких овощей и пряных трав. Летом очень не хочется готовить, потому что у горячей плиты тяжко и тянет на воздух. Самое время для холодных супов, легких салатов и мяса на гриле. Еще одна возможность с удовольствием перекусить в жару — сделать освежающий огуречный бутерброд.

Таких бутербродов можно придумать великое множество. В этом рецепте огурцы с 3-мя разными начинками. Начинку кладем на глаз. Это зависит от вашего желания и размера огурца.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 3 свежих огурца
  •  сыр фета
  • нежирный творог
  • куриное филе
  • соленый лосось
  • помидоры черри
  • редис
  • зеленый лук
  • зелень петрушки, базилика
  • салатные листья
  • зеленый маринованный перец
  • чеснок
  • несколько листиков салата
  • горчица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурцы вымыть. Шкурку снять ножом для овощей. Если огурцы не горькие  и тонкокожие, можно их не чистить. 

Разрезать каждый огурец вдоль на 2 части. Чайной ложкой выскрести мякоть с зернами. 

БУТЕРБРОД С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Промазать огурец внутри творогом и горчицей. Если творог сухой, добавить в него немного йогурта и растереть. Редис вымыть и порезать тонкими кружочками.

Куриное филе порезать, 2-3  ломтика уложить на одну половину огурца. Кружочки редиски поместить на другую половину. Положить листик салата. Добавить несколько горошинок зеленого перца. Половинки огурца сложить.

БУТЕРБРОД С ЛОСОСЕМ

Вымыть, почистить  и порезать колечками зеленый лук. Вымыть и покрошить петрушку. Смешать творог, петрушку и лук. Добавить немного толченого чеснока, поперчить, присолить. Перемешать. Подготовить огурец. На обе половинки огурца выложить творожную массу. Добавить ломоть лососевого филе. Половинки сложить.

БУТЕРБРОД С ФЕТОЙ И ПОМИДОРАМИ

Вымыть и мелко порезать несколько листиков базилика. Распределить их внутри огурца. Вымыть помидоры и разрезать надвое. Выложить в одну половинку огурца. Фету порезать кубиками. Заполнить ею другую половину. Сложить бутерброд.