Пирог с рикоттой и мандаринами

-рикотта - 250 гр.
-миндаль - 80 гр.
-яйцо куриное - 4 шт.
-мандарин - 4 шт.
-масло сливочное - 10-15 гр.

Способ приготовления:

3 мандарина нарезать тонкими кружочками с цедрой ( для украшения).

Натереть на мелкой терке цедру оставшегося мандарина. Измельчить в блендере миндаль в пудру.

Выложить рикотту в миску и размять ложкой. Добавить цедру.

В отдельной миске взбить яйца. Постепенно добавлять их в рикотту, продолжая взбивать. 
Далее добавить измельченный миндаль и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Выложить полученную массу в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 160 С духовке 25-30 минут.

Дать пирогу полностью остыть, а затем выложить на него мандарины. Можно украсить пирог присыпав его миндальными хлопьями или крошкой.