Овсяная каша с карамелизированным инжиром, грушей и манго

Алёна Долецкая - журналистка, переводчица, главный редактор журналов Interview Russia c момента его запуска в декабре 2011 года и Interview Germany, главный редактор Vogue Russia с 1998 по 2010 год.

На две порции вам понадобится:

Овсяные хлопья экстра – 2 стакана с горкой 

Молоко – 1 стакан 

Вода – 1/2 стакана 

Манго – 1 шт 

Груша – 1 шт 

Инжир – 6 шт 

Масло виноградных косточек – 1 ст. л. 

Сливочное масло – 2 ч. л. 

Соль с васильками и фиалками, тростниковый сахар по вкусу

Приготовление:

1. Разогреваем, почти до кипения, в одной кастрюльке воду и молоко (коровье, миндальное, соевое — любимое, в общем). Выключаем огонь, засыпаем туда овсяные хлопья, добавляем щепотку соли и закрываем крышкой минут на пять — пусть разбухают и набираются сил, но остаются al dente.

2. Полумесяцами нарезаем манго и грушу, инжир делим на четыре дольки, присыпаем тростниковым сахаром.

3. В виноградном масле растапливаем сливочное, поджариваем фрукты с двух сторон.

4. Готовую овсянку выкладываем на тарелку, сверху добавляем несколько капель масла виноградных косточек, украшаем карамелизированными фруктами и остатками карамели со сковороды, припудриваем сахаром.