Овощной пирог с сыром и грибами

Эдуард Насыров - известный food-bloger. Автор проекта my-happyfood.livejournal.com

На пирог 26 см вам понадобится

Тесто фило

2 кабачка
200 г грибов
1 луковица
150 г отваренного картофеля
1 чили
3 томата
3 зубчика чеснока

150 г твердого сыра
2 яйца
200 мл сливок средней жирности
соль и перец по вкусу
3-4 ст/л ол масла
щепотка ит трав

Приготовление:

Кабачки нарезать кружками и обжарить на ол масла до мягкости. Остудить.

Грибы нарезать пластинами и обжарить с луковицей до мягкости на оливковом масле. Остудить.

В миске смешать яйца, сливки, пряности, соль и перец.

Томаты нарезать дольками и удалить семена с соком.

Чили и чеснок мелко измельчить.

Картофель нарезать кружками.
Тесто фило промазать маслом и выложить в форму с бортиками.

На тесто выложить всю начинку, присыпать сыром, влить заливку и отправить форму в предварительно разогретую до 180С духовку на 30-40 минут - пока тесто не зарумянится.

Подавать пирог в теплом или остывшем виде.