Индейка с горчично-медовой корочкой

Лана Форэ - популярный блогер, автор блога lifealafore.com

6-7 порций.  В одной порции:   Ккал — 420;   Жир — 10г.  Сложность-простой.

 Ингредиенты:

• 1,6 кг бедра индейки с костью без кожи
• 800 г мелкого картофеля
• 2 моркови
• 2  красные луковицы
• 1/2 маленького корня сельдерея
• 2 ч. ложки сухой смеси прованских трав
• 1 веточка шалфея
• 200 мл сухого белого вина
• 2 чайные ложки растительного масла
• 2 ст. ложки обычной горчицы + 1 ст. ложка с горчицы с зернами (или 3 ст. ложки обычной горчицы)
• 1 ст. ложка меда
• 2 ст. ложки молотых сухарей
• цедра 1/2 лимона

Приготовление:

1. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть со всех сторон солью и перцем. Картофель помыть, потереть щеткой или почистить, оставить целым. Морковь, сельдерей и лук почистить. Морковь и лук порезать на 4 части, сельдерей-крупными кусками.
2. Духовку разогреть до 150 град.  В жаровню налить 2 чайные ложки растительного масла, обвалять в нем подготовленные овощи, посолить, посыпать сушеной смесью трав. Поверх, костью вниз, положить мясо. Полить вином и поставить в ножнюю часть духовки приблизительно на 1 час. За время запекания пару раз полить мясо жидкостью из жаровни.