Галета с луком и инжиром

Ольга Кари - журналист с 15-летним стажем работы на телевидении, автор блога об уличной еде и неординарных местах, как в Украине, так и во всем мире.

Галета с луком, хамоном и инжиром — ближайший родственник эльзасского пирога, а ещё идеальная закуска для пикника: просто, быстро, минимум ингредиентов.

Для приготовления галеты понадобятся: 

250 г муки,

25 мл оливкового масла,

тёплая вода, щепотка мускатного ореха. 

Для начинки: 200 г сыра маскарпоне (вариант: 100 г маскарпоне+100 г сыра bleu d’overgne), 1 яйцо, 1 луковица, 1 инжир, 30 г кубиков хамона, сухой или свежий тимьян.

Приготовление:

Замесите тесто: просейте муку с тёртым мускатным орехом, влейте масло и, помешивая, понемногу влейте теплую воду, чтобы получилось гладкое и плотное тесто. Вымешивайте его 5 минут, затем скатайте в шар и оставьте на 30 минут в комнатной температуре.

Очистите луковицу и нарежьте тонкими кольцами. Сложите лук в миску и обдайте кипятком — так у пирога не будет откровенно лукового вкуса. Сыр маскарпоне смешайте с яйцом до однородного состояния крема.

Разогрейте духовку на максимум. Раскатайте тесто. Можно выпекать на пергаменте (галета приготовится за 10-15 минут ), либо в форме (время увеличится до 25  минут). Разровняйте пласт теста по форме, смазанной оливковым маслом. Выложите крем из маскарпоне, ошпаренный лук, сверху присыпьте кубиками хамона и разложите ломтики спелого инжира. Присыпьте тимьяном. Выпекайте 25 минут, готовому пирогу дайте отдохнуть, а затем подавайте на стол!