Диетический суп из запеченных овощей и розмарина

Сергей Калинин - гастрономический колумнист журнала Forbes.Украина, Телеведущий на канале СТБ Кулинарный эксперт и консультант в сфере FMCG Консультант в сфере общественного питания.

Ингредиенты:

1 маленький корень сельдерея;
2 болгарских перца (лучше разноцветных);
2 средние картофелины;
1 средняя луковица;
5 зубчиков чеснока;
1 средняя морковь.

Вам также понадобятся ингредиенты для маринада:

3 ст. л. оливкового масла;
1 веточка свежего розмарина или 2 ч. л. сушеного;
1 ч. л. сушеного тимьяна;
½ ч. л. крупной соли.

Приготовление:

Для начала смешайте все ингредиенты для маринада.

Затем нарежьте все овощи (кроме чеснока) средним кубиком. Положите их в миску, залейте маринадом и хорошо перемешайте. Выложите всё это на застеленный фольгой противень. Запекайте овощи при температуре 190 градусов примерно час, чтобы овощи стали мягкими. Затем перебейте их в блендере, добавляя горячую воду или овощной бульон до желаемой консистенции. Добавьте соль и молотый перец по вкусу».