Латышская кухня

Больше о кухне

Основными продуктами латышской кухни являются крупа, мука, бобы, горох, картофель, овощи, молоко и молочные продукты, из мясных продуктов используется свинина, реже телятина, говядина и птица, из рыбных - сельдь, салака и килька. Чаще всего готовят котлеты, свиные ребрышки, овощные салаты, во время праздников - копчености, пироги, серый горох, ржаной хлеб, пиво и сыр. Традиционными блюдами являются: хлебный, гороховый, холодный супы, вареный серый горох со шпиком, овсяные и гороховые кисели "путельсы", овощные кашицы "путры", тушеная курица "камаро", крестьянский завтрак (обжаренные и запеченные в яйце мясопродукты), бифштекс "клопс", запеканка из сельди и картофеля "силькюпудиньш", манная каша со взбитыми белками "буберт", кровяная колбаса и блинчики, открытый пирожок "скландраусис".

Национальные блюда

вареный серый горох со шпиком, путельсы, путры, камаро, крестьянский завтрак, бифштекс "клопс", силькюпудиньш, буберт, кровяная колбаса и блинчики, скландраусис.