Кухня Малайзии

Больше о кухне

В Малайзии тесно переплелись тайская, малайская, индийская, китайская и европейская культуры. Здесь готовят малайские "сатей аям" (куриные шашлычки с арахисовым соусом), тайский креветочный суп, индонезийские рыбные блюда. Основным продуктом является рис, который варят на пару, тушат с водой или кокосовым молоком, обжаривают со специями и овощами, разваривают в кокосовом молоке и смешивают с фруктами. Считается, что только рис может утолить голод, а все остальные продукты могут быть только добавкой к рису. При приготовлении пищи используется смесь пряностей из тамаринда, имбиря, кардамона, жгучего перца. Свежие семена тамаринда перемалывают в крахмал, а во многие соусы добавляют тамариндовый сок. Традиционными малайзийскими блюдами являются тушеное в кокосовом молоке мясо "rendang", маринованные овощи "аcar", обжаренные слоистые блинчики с мясной или овощной начинкой "Murtabak", овощной салат "Gado Gado".

Национальные блюда

rendang, аcar, мurtabak, Gado Gado