Египетская кухня

Больше о кухне

Основой египетской кухни является хлеб, круглые лепешки из белой муки или из муки с отрубями ("деревенские" лепешки). Из закусок подаются тахина (паста из кунжутных семечек), хуммус, баба-ганук, в которые макают горячие египетские лепешки. Готовят вара инаб - рулетики из виноградных листьев с начинкой из риса и фарша, салат табуле и торши из очень острых маринованных овощей, фалафель (жареные шарики из перетертых в мясорубке бобовых), фасолевое пюре "фуль". Из основных блюд подают голубя, фаршированного рисом и запеченного на гриле, суп Молохея, кошари (смесь макарон, чечевицы и риса), пироги "Фетир" с разными начинками. Национальный десерт - Ом Али. Басбуса - еще один очень сладкий десерт.

Национальные блюда

фалафель, фуль, хуммус, баба гануш, салат табцле