Эстонская кухня

Больше о кухне

На эстонскую кухню большое влияние оказала шведская, немецкая и русская кухни. В традиционный эстонский "холодный стол" входят картофельный салат, маринованная сельдь со сметаной, холодец, паштет из печени, маринованные огурцы и тыква, фаршированные яйца, фрикадельки под майонезом, салат "Росолье". Важную роль играют молочные продукты. Характерными для эстонской кухни являются смешанные крупяные, овощные, овоще-крупяные каши. Традиционными вторыми блюдами являются мульгипудер, мульгикапсас. Из овощей употребляют картофель, капусту, горох, морковь и брюкву. Из рыб употребляют кильку. салаку, из мяса - свинину. В качестве десерта обычно подают хлебный суп, кисель со взбитыми сливками, манный мусс, творожный крем с вареньем, буберт, блины, пирожные, яблочную запеканку.

Национальные блюда

картофельный салат, салат "Росоль", кровяная колбаса, холодец, мульгипудер, мульгикапсас