Свет в холодильнике влияет на пользу овощей

Ученые из Университета Райса в Хьюстоне (штат Техас, США) пришли к выводу, что для правильного хранения фруктов и овощей необходимо обеспечить естественную смену световых циклов (дня и ночи).

От условий хранения продуктов зависит их качество.

Но для обеспечения максимальной пользы продуктов не будет достаточным просто положить их в холодильник. Техасские ученые пришли к выводу, что для сохранности всех полезных веществ в овощах и фруктах необходимо обеспечить им смену световых циклов, даже когда продукты были сорваны.

Специалисты считают, что овощи, фрукты, зелень, ягоды продолжают жить, даже после того как их собрали. Соответственно, в зависимости от освещения, в котором они находятся, меняется их химический состав. Продукты не могут быть максимально полезными, хранясь при постоянном освещении в магазинах, либо в темноте – в холодильнике.

Ученые планируют продолжить исследование. Они предполагают, что в скором будущем могут появиться холодильники с запрограммированным режимом освещения.