Эмоциональное состояние человека влияет на вкус еды

Немецкие ученые из Университета Вюрцбурга пришли к выводу, что вкус пищи зависит от настроения человека. Жирная еда под влиянием сильных эмоций воспринимается человеком менее жирной, но более остро ощущаются сладкие, горькие, кислые вкусы.

Участники эксперимента были разделены на три группы. Каждая из которых просматривала видео, но с разным психологическим наполнением. Одни смотрели грустное видео, вторые – счастливое, а третьи – нейтральное. И сразу после просмотра участникам нужно было оценить вкус разных продуктов.

Так, было выявлено, что нейтральное видео никак не повлияло на вкус еды. После просмотра веселого и грустного видео, восприятие вкуса жирной пищи ослабевало, а сладкого, горького и кислого вкусов увеличивалась.

Следовательно, пребывая в расстроенных чувствах, из-за влияния эмоций на наше восприятие еды, человек не может ограничиться одним бутербродом.