Крем для торта

Крем добавляет торту пышность и воздушность, кремом можно украсить торт и скрыть мелкие недостатки. Зная основные рецепты кремов для тортов можно импровизировать, добавляя новые ингредиенты. Prostosmak.com расскажет, как сделать вкусные домашние кремы для тортов: манный, кокосовый, кофейный, медовый, ореховый, яблочный, желейный, апельсиново-ореховый, миндальный, тыквенный.

Известные и давно любимые кремы для торта:

• заварной
• масляный
• белковый
• сливочный
• творожный
• сметанный

Кроме этих основных кремов есть и другие, не менее вкусные. Приведем рецепты некоторых легких кремов для украшения торта.

Медовый крем для торта

Необычный крем из меда, масла и грецких орехов. Главное, не съесть его во время приготовления.

Ингредиенты:

• мед - 1 ст. ложка
• сахарная пудра - 100 г
• яичный желток - 1 шт.
• сливочное масло - 100 г
• грецкие орехи - 100 г
• сок половины лимона

Приготовление

Сливочное масло оставить при комнатной температуре для размягчения.

К маслу добавить желток, сахарную пудру, мед и лимонный сок.

Хорошо взбить.

Орехи порезать и добавить в крем.

Крем охладить и затем можно перемазывать торт.

Яблочный крем для торта

Вкусный и полезный сметанный крем с яблоками.

Ингредиенты:

• яблоки - 8 шт.
• сахар - 1 стакан
• вода - 1/2 стакана
• сметана - 1 стакан
• сахарная пудра - 3 ст. ложки

Приготовление

Яблоки очистить от кожуры и семян. Порезать ломтиками.

Добавить к яблокам воду и сахар.

Кастрюлю поставить на небольшой огонь и варить яблоки до размягчения.

Затем яблоки охладить.

Сметану взбить с сахарной пудрой и яблоками.

Яблочный крем с орехами для торта

Еще один вариант яблочного крема с вином и орехами.

Ингредиенты:

• яблоки (большие) - 2 шт.
• орехи (молотые) - 1 стакан
• вино сладкое - 4 ст. ложки
• сахар - 2 ч. ложки
• корица - 1 ч. ложка

Приготовление

Яблоки очистить от кожуры и семян. Потереть на мелкой терке.

Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

Манный крем для торта

Крем из манки подойдет для торта или в качестве отдельного десерта.

Ингредиенты:

• манка - 100 г
• вода - 1 л
• сахар - 1 стакан
• лимонный сок

Приготовление

Закипятить воду с сахаром и лимонным соком.

Добавить манну крупу и хорошо перемешать.

Взбивать крем в течение 15-20 минут до образования пенной массы.

После этого охладить, а затем использовать для торта.

Тыквенный крем для торта

Веселый оранжевый крем будет отлично смотреться со светлыми коржами торта.

Ингредиенты:

• тыква - 1 кг
• курага - 200 г
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• сливки - 200 г
• цедра 1 лимона
• сахар - по вкусу
• ванилин - щепотка

Приготовление

Тыкву очистить и потереть на терке.

Переложить в кастрюлю, добавить курагу и сливочное масло.

Тушить до размягчения тыквы и кураги. Остудить.

Сливки взбить, смешать с тыквенной массой, сахаром и лимонной цедрой.

Миндальный крем для торта

Вкусный миндальный крем отлично подойдет для шоколадного торта.

Ингредиенты:

• миндаль сладкий - 25-50 г
• горький миндаль - 2-3 шт. или миндальное масло - 1-2 капли
• яйца куриные - 1 шт.
• яичный желток - 1 шт.
• сахар - 2-3 ст. ложки
• молоко - 3/4 стакана
• сливки (20%) - 3/4 стакана
• пшеничная мука - 2 ст. ложки

Приготовление

Яичный желток и целое яйцо взбить с сахаром.

Добавить молоко, сливки и муку и довести до кипения. Хорошо перемешать.

Миндаль залить кипятком на 2-3 минуты и очистить. Измельчить блендером.

Миндаль добавить в крем и перемешать.

Если используется миндальное масло, то его нужно добавлять в остывший крем для торта.

Кокосовый крем для торта

Крем с ароматом кокоса и вкусом ликера. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• молоко - 1 стакан
• сливки - 1 стакан
• кокосовая стружка - 75 г
• сахар - 3-4 ст.  ложки
• яичный желток - 2 шт.
• желатин - 10 г
• ванильный сахар - 1 ч. ложка
• ликер - 2-3 ст. ложки

Приготовление

В кастрюлю налить молоко и довести до кипения.

Добавить кокосовую стружку и варить на небольшом огне 20 минут.

Немного остудить и процедить.

Желток взбить. Добавить тонкой струйкой в горячее молоко.

Туда же добавить сахар и ванильный сахар и нагревать на водяной бане 5 минут, постоянно помешивая.

Желатин залить водой и оставить набухать. Затем распустить на водяной бане.

Желатин добавить в крем и хорошо перемешать.

Оставить крем на некоторое время в холодном место.

Сливки взбить, добавить в остывший крем вместе с ликером и перемешать.

Ягодно-желейный крем для торта

Легкий летний крем для заливки торта. После заливки торт нужно поставить в холодильник для застывания крема.

Ингредиенты:

• ягодное пюре - 200 г
• сахар - 250 г
• вода - 100 г
• яичные желтки - 8 шт.
• желатин - 15 г
• сметана (густая) - 300 г

Приготовление

Из воды и сахара сварить густой сироп.

Желатин залить водой и оставить набухать. Затем распустить на водяной бане.

Яичные желтки взбить с ягодным пюре. Добавить получившую смесь в желатин и продолжать взбивать.

Добавить сметану и несколько целых ягод и снова взбить.

Апельсиново-ореховый крем для торта

Этот крем можно готовить зимой, летом можно использовать сезонные ягоды и фрукты.

Ингредиенты:

• апельсин - 2 шт.
• грецкие орехи (очищенные) - 5 ст. ложек
• молоко - 500 мл
• вода - 250 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• сахарная пудра - 5-6 ст. ложек
• желатин - 20 г

Приготовление

Желатин залить водой и оставить набухать. Затем распустить на водяной бане.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и перетереть руками, освобождая от оболочки. Измельчить блендером.

Молоко подогреть и добавить в него орехи.

Кастрюлю поставить на небольшой огонь и варить 8-10 минут. Остудить.

Апельсины очистить от кожуры и пленок. Очень мелко порезать.

Яичные желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Добавить в желтки молоко и желатин. Хорошо перемешать.

Белки взбить в пену.

К желткам добавить белки и апельсины.

Крем можно поместить в кондитерский шприц и поставить на полчаса в холодильник, а затем украсить торт.

Рецепт чайного крема для торта

Такой крем вы точно не пробовали. А стоит!

Ингредиенты:

• чай (сухой) - 5-6 ст. ложек
• вода - 500 мл
• яичные желтки - 8 шт.
• сахар - 1 стакан
• сливки (33%) - 250 мл
• цедра лимона - 1-1,5 ст. ложки
• желатин - 10 г
• корица - 1/2 ч. ложки

Приготовление

Воду закипятить и залить чай, корицу и лимонную цедру.

Накрыть крышкой и оставить на 10-12 минут. Затем процедить.

Половину чая остудить и залить желатин. Оставить для набухания.

После этого желатин распустить на водяной бане.

В остальной чай добавить сахар и проварить до растворения сахара.

Добавить в чай с сахаром сливки и перемешать.

Яичные желтки растереть добела с небольшим количеством сахара. Добавить немного горячей воды.

Кастрюлю с желтками прогреть на водяной бане до загустения желтков.

К желткам добавить чай с растворенным желатином и перемешать.

Добавить чай со сливками и снова хорошо перемешать.

Крем можно положить в кондитерский шприц и убрать на 30 минут в холодильник. Затем использовать крем для украшения торта.

Кофейный крем для торта

Кроме чайного крема можно приготовить кофейный крем для торта.

Ингредиенты:

• кофе молотый - 2 ст. ложки
• вода - 1 стакан
• сахар - 3 ст. ложки
• сливки (20%) - 1/2 стакана
• яичные желтки - 2 шт.
• сливочное масло - 50 г
• пшеничная мука - 2 ст. ложки

Приготовление

Приготовить крепкий кофе из стакана кипятка и 2 ст. ложек молотого кофе.

1 столовую ложку сахара подрумянить на сковороде. Затем добавить немного воды и сварить сироп.

Добавить сахарный сироп в кофе.

Желтки взбить с остальным сахаром. Добавить муку и перемешать.

В крем добавить холодные сливки, перемешать.

Затем добавить кофейную массу и прогревать до загустения.

В получившийся крем для торта добавить сливочное масло и перемешать.

Пусть эти рецепты вдохновят вас на творчество при приготовлении и украшении тортов.

На нашем сайте можно сравнить стоимость услуг доставки тортов на дом:

• Торты на заказ
• Детские торты на заказ
• Свадебные торты на заказ