Как запекать в фольге
В фольге запекать можно овощи, мясо, рыбу. При запекании в фольге не теряется сок из продукта и продукт готовится в собственном соку. В результате готовый продукт получается более сочным и вкусным, а потери пищевых веществ минимальны.
Главное при запекании в фольге - это по возможности максимальная герметизация продукта, иначе продукт может получится жестким, и сок из него вытечет. Для достижения максимальной герметизации фольгу положить на стол, на одну половину фольги положить продукт, накрыть его второй половиной фольги. Свободные края несколько раз сложить, разглаживая шов. Завернутый в фольгу продукт можно запекать на противне, решетке или толстостенной сковороде с крышкой (если кусочки продукта тонкие).
Как запекать в фольге мясо
Мясо стоит выбирать первого сорта - вырезку, тонкий и толстый край. Мясо нужно освободить от сухожилий и костей, промыть и обсушить полотенцем. Мясо нужно замариновать или натереть специями. Обычно используют чеснок, перец, лавровый лист. Можно сделать в мясе надрезы и поместить в них очищенные зубочки чеснока, горошины перца. Масло и жир не добавлять. Мясо лучше не солить, чтобы не выделялось много сока, а посолить затем уже готовое мясо.
Можно запечь в фольге мясные котлеты - если мясной фарш солить по норме, то котлеты нужно обвалять в муке. Можно положить в 2 раза меньше соли, тогда мука не понадобится.
Кусок мяса весом 1 кг запекают 1 час.
При разворачивании готового мяса нужно быть осторожным, иначе бульон выльется на противень. Да и сама фольга сильно нагревается, так что осторожность в любом случае не помешает.
Как запекать в фольге птицу
Птицу нужно помыть, обсушить, по желанию нафаршировать и обвязать ниткой. Ниткой обвязывают для того, чтобы птица сохранила форму. Птицу натереть чесноков, перцем, можно сметаной или майонезом с чесноком и завернуть в фольгу. Для курицы обычно достаточно 40-45 минут, для цыплят - 25 минут.
Как запекать в фольге рыбу
Рыбу перед запеканием в фольге стоит освободить от хвоста и плавников, выпотрошить, промыть и обсушить. Рыбу нужно посолить в 2 раза больше нормы и запанировать в муке с добавлением специй. Обычно для запекания рыбы средних размеров будет достаточно получаса.
Как запекать в фольге овощи
Овощи нужно очистить, помыть, обсушить и немного посолить. Можно запекать овощи целыми или порезанными крупными кусками. Время запекания овощей в фольге - 10-30 минут.
Из овощей чаще всего запекают в фольге картофель. Его нужно очистить, натереть солью и специями. Каждый клубень завернуть в фольгу и запекать в течение 1 часа. Готовый картофель достать из духовки и аккуратно развернуть фольгу. Можно затем разрезать его пополам и нафаршировать.
На нашем сайте вы можете сравнить стоимость блюд в ресторанах и кафе вашего города:
Автор: Наталия Устьян
Источник: http://www.prostosmak.com.ua/
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
