Карпаччо из говядины
Рубрика рецепта:
Карпаччо
Кухня:
Итальянская кухня
Время приготовления:
30 минут
Калории на 100 грамм продукта:
125.00 каллорий
Ингредиенты
анчоусы консервированные — 2 шт.
белый хлеб — 20 г (мякиш)
винный уксус — 2 ст. л.
говядина — 600 г (филе)
каперсы — 1 ст. л.
куриное яйцо — 1 шт.
лайм — 1 шт.
лук-шалот — 2 шт.
оливковое масло — 100 мл
помидоры — 1 шт.
руккола — 40 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Мясо положить в морозилку на 1 часа.
Яйцо сварить и порезать на 4 дольки.
Каперсы и анчоусы достать из банки и дать стечь соку.
Для приготовления карпаччо из говядины лук-шалот разрезать на 4 части.
У рукколы удалить стебли, хорошо помыть.
Смешать мякиш, уксус и масло.
Добавить анчоусы, каперсы, рукколу и лук-шалот и взбить блендером. Получился соус к мясу.
Мясо достать из морозилки и порезать на очень тонкие ломтики. Нож должен быть очень острым.
Завернуть мясо в пищевую пленку и покатать по нему скалкой (не отбивать).
На блюдо выложить ломтики мяса и на каждый ломтик выложить соус.
Украсить карпаччо из говядины порезанным помидором, лаймом и листочками рукколы.
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
