Сушка яблок в духовке

Для сушки больше подходят яблоки кисло-сладкие, с твердой мякотью, тонкой кожурой и мелкими семечками. При варке компота такие яблоки создают особый яблочный букет.

Для сушки яблок в духовке яблоки перебрать, промыть, разрезать на примерно одинаковые кружочки толщиной 0,5-1 см. Так яблоки будут более равномерно подсушиваться.

Яблоки разложить одинарным слоем на расстеленные покрытые бумагой листы или противни.

Чтобы сохранить цвет яблок, их на некоторое время можно положить в слегка подкисленную или солоноватую воду или кратковременно ошпарить кипятком.

Яблоки лучше сушить на воздухе в тени, на чердаке, периодически переворачивая. Можно кусочки яблок нанизать на нитки и сушить в подвешенном состоянии в проветриваемом месте. Яблоки считаются готовыми, если при сжатии ломтика не выделяется сок.

Сушку яблок можно устроить и в духовке. Для этого порезанные ломтики разложить тонким слоем на покрытые бумагой противни и сушить в слабо разогретой духовке в течение нескольких суток. Если ломтик яблока при помещении в прохладное место становится немного влажным, яблоки считаются не пересушенными.

Как видите, сушка яблок в духовке не так уж и сложна, зато зимой вы сможете наслаждаться вкусным компотом из собственных сухофруктов.

Сушеные яблоки хранят в бумажных пакетах или матерчатых мешочках в проветриваемом помещении.