Овощная икра
Рубрика рецепта:
Икра на зиму
Кухня:
Вкусная кухня
Время приготовления:
240 минут
Калории на 100 грамм продукта:
97.00 каллорий
Ингредиенты
душистый перец — 3 шт. (горошинки)
корень петрушки — 15 г
морковь — 250 г
перец сладкий — 1.5 кг
перец черный (горошек) — 3 шт. (горошинки)
помидоры — 500 г
растительное масло — 1 стакан
репчатый лук — 300 г
соль — 25 г
укроп — 15 г (можно вместе с петрушкой)
уксус — 1 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перец вымыть, обсушить, натереть подсолнечным маслом и испечь в духовке до размягчения.
Затем перец очистить от кожицы и вырезать семена. Подгоревшие плоды сначала промыть горячей водой, а потом очистить.
Перец пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.
Морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой и тушить в растительном масле до полуготовности.
Лук очистить, нарезать кольцами и тушить в масле до золотистого цвета.
Для приготовления овощной икры зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
Помидоры пропустить через мясорубку и уварить до половины первоначального объема.
В томатную массу добавить предварительно подготовленные овощи, соль, молотый перец и уксус.
Получившуюся массу варить на слабом огне, постоянно помешивая, еще 10 минут.
Горячую овощную икру переложить в банки и стерилизовать в кипящей воде 60-80 минут.
Овощная икра на зиму готова!
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
