Щербет молочный

Рубрика рецепта:

Щербет

Кухня:

Азербайджанская кухня

Время приготовления:

90 минут

Калории на 100 грамм продукта:

361.00 каллорий

Ингредиенты

арахис — 1 стакан
молоко — 250 г
сахар — 3.5 стакан
сливочное масло — 80 г

Пошаговая инструкция по приготовлению

В кастрюлю налить молоко и добавить 3 стакана сахара.

Кастрюлю поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать. Варить молоко с сахаром 30 минут.

Для приготовления молочного щербета разогреть сковороду и высыпать на нее арахис. Прокаливать арахис до тех пор, пока с него не будет легко сниматься шкурка, а сам он не станет золотистого цвета.

Оставшийся сахар (полстакана) расплавить на сковороде до приобретения коричневого цвета и добавить в кастрюлю с молоком.

Молочно-сахарный сироп варить еще около 30 минут. Готовность проверять, капнув сироп на тарелку - капля не должна растекаться.

В готовый сироп добавить сливочное масло и перемешать.

В форму положить пергаментную бумагу и смазать ее сливочным маслом.
Высыпать в поджаренный арахис в форму и залить молочно-сахарным сиропом.

Молочный щербет поставить в прохладное место для застывания, а затем порезать на кусочки.