Рецепт пахлавы медовой

Рубрика рецепта:

Рецепты выпечки из слоеного теста

Кухня:

Восточная кухня

Время приготовления:

150 минут

Калории на 100 грамм продукта:

477.00 каллорий

Ингредиенты

ванилин — по вкусу (начинка)
грецкие орехи — 1 кг (начинка)
кардамон — 4 ч. л. (начинка)
куриное яйцо — 1 шт. (тесто)
мёд — 2 ст. л. (сироп)
молоко — 1 стакан (тесто)
мускатный орех — 1 ч. л. (начинка)
пшеничная мука — 1 кг (тесто)
сахар — 1 ст. л. (тесто)
сахар — 1 кг (начинка)
сливочное масло — 100 г (тесто)
сливочное масло — 200 г (сироп)
сухие дрожжи — 1 ч. л. (тесто)
шафран — 1 ч. л. (сироп)
яичный желток — 2 шт. (сироп)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Дрожжи развести в теплом молоке согласно инструкции.

Добавить остальные ингредиенты для теста и замесить крутое тесто.

Тесто поставить в теплое место на полчаса.

Орехи измельчить, но не в муку, лучше, если будут похожи на гречку.

Для приготовления медовой пахлавы к орехам добавить сахар, кардамон, мускатный орех и ванилин.

Тесто разделить на 2 части - будет 2 формы с пахлавой.

Одну половину теста разделить на 2 больших шарика и 10 меньших шариков.

Большой шарик тонко раскатать (по диаметру формы для выпечки)

Форму посыпать мукой и положить туда этот первый корж, немного придавить.

На первый корж пахлавы насыпать 3-4 ст. ложки ореховой начинки.

Следующим раскатать маленький шарик очень тонко (чуть больше диаметра формы), положить на ореховую начинку и слегка прижать к бокам формы.

Слои повторять (раскатывать маленькие шарики).

Последним раскатать большой шарик, положить на ореховую начинку и прижать.

Теперь, придерживая тесто пальцами с двух сторон от ножа, аккуратно разрезать пахлаву на ромбы. Прорезать нужно до дна. Здесь главное резать аккуратно и не торопиться.

Шафран заварить 2 ст. ложками кипятка, добавить к нему яичный желток.

Смазать верх пахлавы получившейся смесью.

Медовую пахлаву выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут.

Растопить 200 сливочного масла.

Достать пахлаву и аккуратно полить поверхность пахлавы растопленным маслом.

Снова поставить в духовку на 25-30 минут.

Мед растопить.

Пахлаву аккуратно залить растопленным медом и поставить в духовку еще на 5 минут.

Готовую пахлаву достать из духовки и дать немного остыть.

Затем еще раз пройтись ножом по пахлаве и прорезав до конца ромбы.

Из второй половины теста испечь еще одну форму с пахлавой (всего получится около 50 штук). Готовую пахлаву можно хранить в прохладном месте до 1 месяца.

Пахлава медовая - вкусный и полезный десерт для всей семьи.