Шварцвальдский торт
Рубрика рецепта:
Другие торты и десерты
Кухня:
Немецкая кухня
Калории на 100 грамм продукта:
314.00 каллорий
Ингредиенты
вишни — 750 г (для начинки)
загуститель для сливок — 4 шт. (для начинки)
корица — по вкусу (для начинки)
крахмал — 2 ч. л. (для начинки)
куриное яйцо — 7 шт. (для теста)
порошок какао — 50 г (для теста)
пшеничная мука — 200 г (для теста)
сахар — 250 г (для теста)
сахар — 100 г (для начинки)
сахарная пудра — по вкусу (для украшения)
сливки (33%) — 750 мл (для начинки)
сливочное масло — 60 г (для теста)
шоколадная стружка — 150 г (для украшения)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сливочное масло растопить.
Белки отделить от желтков и хорошо взбить.
Желтки взбить с сахаром до образования густой пены.
Чтобы приготовить Шварцвальдский торт, к желткам добавить белки, муку и какао. Аккуратно перемешать.
Понемногу добавить сливочное масло и перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом или маргарином.
Тесто переложить в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Вишню откинуть на дуршлаг, собрав сок.
Закипятить 250 мл вишневого сока, 40 г сахара и корицу.
Крахмал перемешать с 2 ст. ложками воды, добавить в кипящий сок и варить примерно 1 минуту.
Несколько вишен отложить для украшения торта, остальные добавить в получившийся кисель, перемешать и остудить.
Сливки взбить с 60 г сахара и убрать в холодильник.
Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 3 коржа.
Нижний корж намазать тонким слоем сливок. Затем положить часть сливок в кондитерский шприц или мешочек и нанести на корж несколько колец из сливок.
В промежутках между кольцами выложить охлажденную вишню в киселе, размещая ягоды вплотную друг к другу.
Сверху вишни покрыть тонким слоем сливок.
Положить средний корж и немного прижать, выровняв края. Можно пропитать этот корж вишневым ликером.
Намазать корж слоем сливок и накрыть верхним коржом.
Шварцвальдский торт покрыть сверху сливками. Затем положить сливки в кондитерский мешочек или шприц и украсить сверху розочками.
На каждую розочку осторожно положить по одной вишенке.
Середину торта посыпать шоколадной стружкой.
Перед подачей на стол шоколадную стружку можно посыпать сахарной пудрой.
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
