Сметанный торт с вишней

Рубрика рецепта:

Сметанник

Кухня:

Вкусная кухня

Время приготовления:

120 минут

Калории на 100 грамм продукта:

218.00 каллорий

Ингредиенты

вишни —
вишни — 1 кг (для начинки)
крахмал —
пшеничная мука — 3.5 стакан (для теста)
сахар — 1 стакан (для крема)
сахар — 1 стакан (для теста)
сливочное масло — 250 г (для теста)
сметана — 700 г (жирная, для крема)
сметана — 200 г (для теста)
сода — 0.5 ч. л. (для теста)
соль — 1 щепотка (для теста)
шоколад — 20 г (для украшения)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Сметанный торт с вишней будет настоящим украшением праздничного стола. Но главное, он не только красивый и интересный, но и вкусный. Вишня торту неповторимый вкус и аромат. Вместо свежей вишни для украшения можно использовать сухую вишню (1/2 стакана), которую предварительно можно замочить на ночь в смеси лимонного сока (от одного лимона) и вишневого ликера (2-3 ст. ложки).

Для приготовления теста размягченное масло растереть с сахаром.

Добавить сметану, соль и соду.

Затем добавить муку и замесить негустое мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и рабочей поверхности.

К вишне добавить крахмал и размешать, чтобы ягоды вишни были полностью обвалены в крахмале. Если используется замороженная вишня, то ее не нужно размораживать. Замороженную вишню достать из морозилки, добавить крахмал и размешать.

От теста оторвать небольшой кусочек и раскатайте в тонкую полоску.

Из раскатанного теста вырезать ровную полоску теста шириной 7 - 8 см, на ее середину выложить цепочкой обваленные в крахмале ягоды вишни.

Полоску свернуть так, чтобы ягоды были полностью закрыты тестом.

Концы рулета слепить, затем свернуть рулет улиткой.

Раскатать следующую полоску теста, положить ягоды и свернуть рулетом.

Этот рулет добавить к улитке.

Повторять до тех пор, пока не получится улитку нужного размера - это первый корж для торта.

Корж для сметанного торта выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 30-40 минут.

Таким же образом сформировать и испечь еще один корж.

Для крема сметану взбить с сахарной пудрой. Сметана должна быть достаточно жирная, чтобы хорошо взбивалась.

На остывший корж выложить треть всего крема и разровнять.

Сверху выложить второй корж.

Верх и бока торта смазать кремом и разровнять.

Сметанный торт украсить сверху тертым шоколадом и вишней.

Дать торту пропитаться в течение 5-6 часов.