Вустерский соус
Рубрика рецепта:
Кисло-сладкий соус
Кухня:
Английская кухня
Калории на 100 грамм продукта:
78.00 каллорий
Ингредиенты
анчоусы консервированные — 2 шт.
вода — 0.5 стакан
гвоздика — 1 ч. л.
горчица — 3 ст. л. (сухая)
кардамон — 1 ч. л. (молотый)
карри — 0.5 ч. л.
корень имбиря — 1 шт. (средний)
корица — 2 (палочка 2 см)
перец красный молотый — 0.5 ч. л.
перец черный (горошек) — 1 ч. л.
репчатый лук — 1 шт.
сахар — 0.5 стакан
соевый соус — 0.5 стакан
соль — 3 ст. л.
тамаринда — 50 г (мякоть)
уксус — 2 стакан
чеснок — 2 зубок
Пошаговая инструкция по приготовлению
Лук, чеснок и имбирь порезать на небольшие кусочки.
В плотную марлевую ткань завернуть чеснок, лук, горчицу, перец, имбирь, гвоздику, кардамон и корицу.
Ткань завязать в мешочек.
В кастрюлю налить уксус, соевый соус, добавить сахар и мякоть тамаринда.
Для приготовления вустерского соуса на дно кастрюли положить мешочек со специями.
Кастрюлю поставить на небольшой огонь и довести до кипения.
Варить 45 минут.
Анчоусы мелко порезать.
К ним добавить карри и соль, залить водой и хорошо перемешать.
Получившуюся смесь добавить в кастрюлю с соусом. Кастрюлю снять с огня.
Соус перелить в стеклянную емкость и поставить в холодное место на 2 недели.
Мешочек со специями выбросить, а соус разлить по бутылкам.
Вустерский соус хранить в холодильнике, а перед употреблением хорошо взбалтывать.
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
