Фуа-гра
Рубрика рецепта:
Рецепты блюд из печени
Кухня:
Французская кухня
Калории на 100 грамм продукта:
380.00 каллорий
Ингредиенты
гусиная печень — 400 г
перец черный молотый —
пшеничная мука — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
сливочное масло — 15 г
соль —
яблоко — 1 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Вначале нужно правильно разморозить гусиную печень - переложить упаковку с печенью в холодильник и размораживать 10-12 часов. Печень останется немного не размороженной.
Печень промыть и аккуратно разделить доли печени, очистить от протоков. После этого порезать на кусочки толщиной 1,5-2,5 см.
Каждый кусочек нужно посолить и поперчить. Обвалять в муке и отложить.
Для приготовления фуа-гра у яблок удалить кожуру и семена, затем и порезать дольками.
Сковороду нагреть и растопить сливочное масло. Добавить сахар, подождать, пока сахар растопится. Выложить на сковороду яблоки.
Помешивая, яблоки должны закарамелизоваться, стать светло-коричневого цвета.
Яблоки выложить на тарелку и полить образовавшимся на сковороде соусом.
Нагреть другую сковороду и добавить чуть-чуть растительного масла.
Печеночку обжарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Готовую печень выложить на салфетку – салфетка впитает лишний жир, а затем выложить на тарелку. Рядом выложить яблоки.
Видео рецепт
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
