Горячий шоколад
Шоколад содержит витамины А, В1, С, D и Е, антиоксиданты и флавоноиды. Горячий шоколад, в отличие от плиточного, содержит меньше сахара, а еще он улучшает настроение и увеличивает работоспособность. Prostosmak рекомендует приготовить этот напиток: чашечка горячего шоколада иногда просто необходима. Узнайте вкусный рецепт, как сделать горячий шоколад из какао в домашних условиях.
Для приготовления горячего шоколада часто используется обычный плиточный шоколад, только он должен быть отличного качества, без красителей, консервантов. Можно использовать специальный кулинарный шоколад, черный или молочный шоколад, или просто какао-порошок. Кроме шоколада или какао порошка в горячий шоколад добавляют молоко, сливки или воду. Лучше всего использовать смесь молока и воды - и калорий не так много, как в горячем шоколаде только на молоке или сливках, и вкус не такой пресный, как при приготовлении его только на воде. Кроме молока, в некоторых рецептах горячего шоколада добавляется сметана, крахмал или яичный желток для придания густоты.
Горячий шоколад отлично сочетается с ванилином и корицей. Можно также положить в него кусочек сливочного масла или какао масла, пару ложек ликера или рома, имбирь, кардамон, перец чили, кусочки мягких фруктов, ягоды, орехи, сухофрукты или мороженое.
Общий рецепт приготовления горячего шоколада следующий: сначала нужно растопить шоколад на водяной бане. Для этого в кастрюлю с кипящей водой нужно поставить жаропрочную миску или небольшую кастрюлю с кусочками шоколада. Огонь нужно использовать минимальный. Шоколад нужно размешивать силиконовой или деревянной лопаткой до полного растворения и после этого сразу же снимать. Главное, чтобы в шоколад не попала вода, иначе шоколад свернется. В рецептах с яичным желтком, желток обычно необходимо вливать тонкой струйкой в теплый шоколад, постоянно помешивая.
Простой рецепт горячего шоколада
Ингредиенты (на 2 порции):
- черный шоколад - 200 г
- молоко - 50 г
Приготовление
Молоко нагреть до 50 градусов.
Шоколад поломать на кусочки.
Кастрюлю с молокой поставить на водяную баню и понемногу добавлять кусочки шоколада.
Нужно постоянно помешивать, пока не будет добавлен весь шоколад, и масса не станет однородной.
Полученный напиток разлить по чашкам и подавать со стаканом холодной воды.
Калорийность одной порции приготовленного горячего шоколада - 554,5 ккал.
Горячий шоколад со сметаной
Ингредиенты (на 2 порции):
- какао порошок - 1,5 ст. ложки (23 г)
- сметана - 1 стакан (250 г)
- сахар - 2 ст. ложки (50 г)
Приготовление
Смешать сметану, какао порошок и сахар.
На небольшом огне довести получившуюся массу до кипения. Как только появятся пузыри - сразу же нужно снимать горячий шоколад с огня.
Калорийность одной порции приготовленного горячего шоколада - 384,24 ккал.
Горячий шоколад с крахмалом
Ингредиенты (на 6 порций):
- шоколад черный - 200 г
- молоко - 1 л
- сахар - 2 ст. ложки (50 г)
- крахмал - 3 ст. ложки без верха (36 г)
Приготовление
Крахмал развести в одном стакане молока.
Остальное молоко перелить в кастрюлю и нагреть почти до кипения.
Шоколад поломать на кусочки.
В горячее молоко добавить сахар и шоколад и нагревать, помешивая, до растворения шоколада.
Затем тонкой струйкой влить молоко с крахмалом и нагревать горячий шоколад до тех пор, пока масса не начнет густеть.
Калорийность одной порции приготовленного горячего шоколада - 325,83 ккал.
Горячий шоколад с корицей
Ингредиенты (на 6 порций):
- шоколад горький - 200 г
- молоко - 700 мл
- сливки (20%) - 300 мл
- корица - 2 палочки
Приготовление
Смешать молоко и сливки и довести до кипения.
Палочки корицы растолочь в ступке и добавить в молоко. Оставить на 5 минут, затем процедить.
Шоколад поломать на кусочки, добавить в горячее молоко и хорошо перемешать.
Калорийность одной порции приготовленного горячего шоколада - 353,65 ккал.
Горячий шоколад с перцем чили
Ингредиенты (на 2 порции):
- шоколад горький - 100 г
- сливки (22%) - 60 мл
- цедра - с 1/2 апельсина
- сахар - по вкусу
- молотый перец чили - по вкусу
Приготовление
Шоколад растопить вместе со сливками на водяной бане.
В получившийся напиток добавить апельсиновую цедру, сахар и перец чили по вкусу. Главное, не переборщите с перцем чили, для первого раза будет достаточно 1-2 щепоток.
Калорийность порции горячего шоколада будет зависеть от количества добавленного сахара.
Горячий шоколад с миндалем
Ингредиенты (на 6 порций):
- какао порошок - 4 ст. ложки (60 г)
- молоко - 1 л
- миндаль молотый - 150 г
- крахмал - 1 ст. ложка (12 г)
- яйца куриные - 1 шт.
- сахар - 6 ст. ложек (150 г)
- корица молотая - 1/2 ч. ложки (4 г)
- мускатный орех - щепотка
Приготовление
В небольшом количестве молока размешать сахар, крахмал, какао порошок и яйцо.
Остальное молоко налить в кастрюлю и нагреть почти до кипения.
В горячее молоко тонкой струйкой влить холодное молоко с какао и крахмалом, постоянно помешивая.
Поставить получившуюся смесь на небольшой огонь и варить 2-3 минуты.
В горячий шоколад добавить корицу, мускатный орех и молотый миндаль. Перемешать и разлить по чашкам.
Калорийность одной порции приготовленного горячего шоколада - 401,14 ккал.
Горячий шоколад с бананом
Ингредиенты (на 4 порции):
- шоколад - 100 г
- молоко - 900 мл
- банан - 2 шт.
- корица - щепотка
Приготовление
Шоколад поломать на кусочки.
Бананы очистить и порезать кусочками.
В кастрюлю налить молоко, добавить шоколад и бананы.
Кастрюлю поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести почти до кипения. Главное, чтобы шоколад растворился.
Горячий шоколад убрать с огня и взбить блендером до появления пены.
Разлить напиток по чашкам и посыпать сверху корицей.
Калорийность одной порции приготовленного горячего шоколада - 325,5 ккал.
Горячий шоколад с апельсиновым сиропом
Ингредиенты:
- шоколад черный - 100 г
- молоко - 250 мл
- сахар - по вкусу
- апельсиновый сироп - 5 мл
- взбитые сливки
- цедра апельсина
Приготовление
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Молоко довести до кипения в другой кастрюле.
В молоко тонкой струйкой влить растопленный шоколад, непрерывно помешивая.
Затем добавить апельсиновый ликер и несколько минут взбивать массу.
Готовый шоколад разлить по чашкам, добавить сахар и взбитые сливки по вкусу. Посыпать апельсиновой цедрой.
Калорийность порции горячего шоколада будет зависеть от количества добавленного сахара.
Бразильский горячий шоколад
Ингредиенты (на 4 порции):
- шоколад горький - 125 г
- молоко - 500 мл
- крепкий кофе - 60 мл
- сахар - 100 г
- вода - 250 мл
Приготовление
Воду закипятить и убрать с огня.
Шоколад поломать на кусочки и добавить в кипяток.
Мешать до полного растворения шоколада.
Молоко налить в кастрюлю и нагреть почти до кипения. В молоко влить растопленный шоколад и перемешать.
Добавить сахар и крепкий кофе. Перемешать получившийся горячий шоколад и нагревать на водяной бане до полного растворения сахара.
Калорийность одной порции приготовленного горячего шоколада - 337,58 ккал.
Ирландский горячий шоколад
Ингредиенты (на 4 порции):
- молочный шоколад - 100 г
- какао порошок - 2 ст. ложки (30 г)
- молоко - 400 мл
- сливки (30%) - 250 мл
- ирландское виски - 60 мл
Приготовление
Шоколад поломать на кусочки.
Молоко нагреть почти до кипения.
Добавить в молоко шоколад и размешать до растворения шоколада.
Затем добавить в получившуюся смесь какао порошок и нагревать почти до кипения.
Горячий шоколад снять с огня и добавить половину сливок и виски. Перемешать и разлить в теплые толстостенные бокалы.
Остальные сливки взбить и украсить ими горячий шоколад.
Калорийность одной порции приготовленного горячего шоколада - 377,55 ккал.
Горячий шоколад сделает утро добрым, в полдень добавит бодрости и сил, а вечер сделает поистине романтическим. В зимнюю пору ароматный горячий шоколад согреет и наполнит сердце радостью.
Если вы хотите научиться готовить вкусно, советуем сравнить стоимость обучения:
Автор: Наталия Устьян
Источник: http://www.prostosmak.com.ua/
Забавное видео
В 2 года родители подарили малышу баскетбольное кольцо и мяч, посмотрите, что умеет этот малыш сейчас!
