Закуски к шампанскому: что можно, а что нельзя подавать к напитку

Игристые вина прекрасно подходят для всех праздников и событий. Но, несмотря на их востребованность и популярность, бывают грубые ошибки, которые относятся к выбору закусок.

Готовя фуршет важно учитывать главное правило — еда должна дополнять и подчеркивать деликатный вкус вина, а не перебивать его. 

Сухие и полусухие сорта идеально сочетаются с морепродуктами, мясом, сырами и орехами, а сладкие — с десертами. Если на празднике будут люди, которые по определенным причинам не употребляют спиртные напитки, рекомендуется приобрести безалкогольное шампанское. Такое внимание к потребностям каждого гостя подчеркнет ваше гостеприимство. 

Что нельзя подавать 

Игристое вино является утонченным и немного капризным напитком, требующим особого внимания при выборе закусок. Неправильно подобранная еда может испортить впечатление от шампанского, буквально «убив» его деликатный вкус. 

К числу запрещенных закусок относятся: 

• Жирные блюда: салаты с майонезом или маслянистыми соусами, свинина, бутерброды с маслом. По мнению дегустаторов даже клубника со взбитыми сливками не подходят.
• Кислые и пряные блюда. Специи и повышенная кислотность еды заблокируют вкусовые рецепторы. 
• Соленья и селедка также являются нежелательными дополнениями. 
• Горячие супы и соусы. Важно, чтобы температура еды и напитка были приблизительно одинаковыми. 
• Грибы. От грибных блюд тоже лучше отказаться. Исключением являются только трюфели.

Часто шампанское подают с шоколадом, что является недопустимым, поскольку какао-бобы содержат много жира и обладают насыщенным вкусом. Допускается небольшая порция белого шоколада без орехов и других добавок.

Лучшие варианты закусок к игристым винам 

Если на праздничном столе будет брют и полусухое шампанское, удачным будет следующий набор закусок: 

• курица на пару или запеченная с ананасами; 
• белая рыба запеченная; 
• морепродукты; 
• пицца с белым соусом; 
• сыры; 
• канапе с красной рыбой или икрой; 
• овощные салаты с небольшим количеством оливкового масла; 
• маслины и оливки; 
• фаршированные перепелиные яйца. 

Чем слаще игристый напиток, тем больше сахара должно быть в блюдах, поданных к нему. Купить сухое, полусухое или сладкое шампанское можно в маркете алкогольных штук Маудау. 

К полусладкому и сладкому игристому вину отлично подходят: 

• сорбет, фруктовое мороженое; 
• ягодные пирожные; 
• муссовые десерты; 
• шарлотка; 
• конфеты из сухофруктов и орехов.

Чтобы праздник был веселым и вкусным, нужно заранее подумать о способах охлаждения напитков. Теплое шампанское точно не порадует вкусом и ароматом. Бутылки с вином лучше поместить в холодильник за 3-4 часа до мероприятия, а на стол подавать в ведерках со льдом.