Тирамису торт

Тирамису - вкуснейший десерт, для которого нужен сыр маскарпоне и печенье «дамские пальчики». Если маскарпоне и печенья «дамские пальчики» не удалось найти, то можно сделать вариацию тирамису, заменив маскарпоне густыми деревенскими сливками, а печенье испечь самостоятельно (нужно бисквитное печенье или коржи).

Ингредиенты:

• маскарпоне - 250 г
• печенье «дамские пальчики» - 20-30 шт.
• крепкий холодный кофе (желательно эспрессо) - 150 мл
• сахарная пудра - 75 г
• яйца куриные - 3-4 шт.
• кофейный ликер (например, Амаретто) - 1-2 ч. ложки
• какао порошок - 1-2 ч. ложки
• соль - щепотка
• шоколад

Приготовление

Сыр маскарпоне размять вилкой в миске, в котором можно будет взбивать миксером (или венчиком).

Яичные желтки взбить с сахарной пудрой добела.

Взбитые желтки понемногу добавлять к маскарпоне, взбивая миксером.

Для приготовления торта тирамису яичные белки тоже взбить со щепоткой соли.

Белки понемногу добавлять к маскарпоне и желткам, не переставая взбивать.

Получившуюся массу убрать в холодильник.

Кофе смешать с ликером.

Найти подходящую форму для торта тирамису  - лучше всего подойдет прямоугольная или круглая форма со съемными бортиками, если нет, то можно сделать торт на подносе или обычном противне.

Первым слоем торта будет слой крема.

Далее брать по одному печенье и, быстро обмокнув его в кофе и не выпуская из рук, укладывать плотно в форму.

Смазать крем и опять выкладывать печенье.

Снова смазать кремом и посыпать какао порошком через сито (так, чтобы не было просветов).

Сверху итальянский десерт - тирамису торт украсить тертым шоколадом.