Кукурузные котлетки

Мария Сердюк - автор блога «Котлетка» коллекционирует всевозможные рецепты котлет и делится ими с читателями: классические мясные котлеты, рыбные котлеты, овощные котлеты и даже котлеты с корицей.

Ингредиенты:

• зерна кукурузы (отваренной) — 2 стакана
• цуккини — 2 шт. (небольшие)
• зеленый лук — 1 пучок
• яйца — 2 шт.
• кукурузный крахмал — 3 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1. Цуккини трем на терку, отжимаем сок. Лук рубим ножом.
2. В глубокой миске смешиваем лук, цуккини и зерна кукурузы. Добавляем яйца и кукурузный крахмал (можно заменить мукой).
3. Солим, перчим, хорошо вымешиваем ложкой.
4. Выкладываем на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.