Свекольник холодный

Prostosmak рекомендует приготовить свекольник. Свекольник - это холодный суп, в состав которого входит свекла.

Ингредиенты:

• свекла - 2 шт.
• яйца куриные (если не добавлять, получится постное блюдо) - 5 шт.
• огурцы - 2 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• вода - 2,5 л
• лимонная кислота - по вкусу

Приготовление

Свеклу очистить и сварить до готовности. Полученный отвар не сливать.

Вытянуть свеклу из отвара, потереть на крупной терке и положить обратно в свекольный отвар.

Добавить лимонную кислоту для придания свекольнику легкой кислинки.

Для приготовления холодного свекольника яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Порезать кубиками.

Огурцы тоже порезать кубиками.

Зеленый лук мелко порезать.

Смешать яйца, огурцы и зеленый лук, посолить.

При подаче свекольника в тарелку положить яично-огуречную смесь и залить свекольным отваром.

Свекольник холодный особенно хорош в жару (как и окрошка).

Калорийность 100 г супа - 69,24 ккал с учетом добавления яиц.