Суп-харчо из говядины

Рецепт вкусного грузинского супа с мясом, рисом и грецкими орехами. Пошаговые фотографии подскажут, как приготовить суп-харчо по-грузински быстро и легко.

Ингредиенты:

• говядина - 500 г
• вода - 3 л
• рис - 200 г
• грецкие орехи - 100 г
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 3-4 зубка
• соус сацебели (или ткемали) - 150 г
• хмели-сунели - 1 ст. ложка
• соль
• перец черный горошек
• перец красный
• зелень

Приготовление

Говядину помыть и порезать небольшими кубиками.

Мясо положить в кастрюлю и залить 3 л воды. Довести до кипения и варить 1,5 часа на маленьком огне, периодически снимая пену.

Для приготовления супа-харчо из говядины рис промыть.

Лук очистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Орехи измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.

Чеснок очистить и мелко порезать.

В суп-харчо добавить рис и варить 10 минут.

Затем добавить лук и орехи и варить еще 5 минут.

Добавить специи, соус и посолить по вкусу. Варить еще 5-7 минут.

В суп положить чеснок и убрать с огня.

Суп-харчо из говядины накрыть крышкой и дать настояться. При подаче можно посыпать порезанной зеленью.