Профессиональная блинница

Профессиональная блинница нужна как в дорогом ресторане, в котором подают блинчики с красной икрой, так и для уличного заведения быстрого питания, где блинчики с менее дорогой начинкой раскупают быстрее, чем пирожки. Prostosmak расскажет более подробно о такой блиннице.

Блины являются неотъемлемой частью кухонь всех стран и народов, ведь можно сделать столько вариаций теста и начинки. Для приготовления теста может использоваться не только пшеничная, но и овсяная, гречневая мука, рисовая мука, тесто может быть дрожжевое или бездрожжевое, с добавками или без. А начинкой для блинов могут быть мясо, грибы, овощи, фрукты, творог, джем или повидло. Форма блинов может быть тоже разная: большие и маленькие блины, кружевные и царские, сытные и низкокалорийные, в виде многослойных тортов. Так что есть куда разгуляться фантазии.

Дома блины пекут на сковороде с толстым дном, которая обеспечивает равномерный прогрев, на предприятиях общественного питания и в фаст-фудах этот вариант не подходит. Здесь нужна профессиональная электрическая блинница.

Профессиональная блинница имеет все преимущества традиционной сковороды, работает от электросети, легко регулируется и может поддерживать заданную температуру, имеет высокую производительность и компактные размеры. Блинница представляет собой небольшую жарочную поверхность, которая сделана из нержавеющей стали или чугуна, круглой формы диаметром 35-38 мм.

Для приготовления блинов с помощью профессиональной блинницы жарочная поверхность смазывается маслом, на нее наливается тесто и с помощью специальной Т-образной палочки распределяется по всей поверхности. Обычно для приготовления одного блина с двух сторон нужно 1-2 минуты.

У блинницы может быть одна или две жарочные поверхности, естественно, при наличии двух жарочных поверхность скорость приготовления блинов увеличивается.

Такая профессиональная блинница – незаменимый помощник в кафе, ресторанах и фаст-фудах.

На нашем сайте вы можете сравнить стоимость блинов в ресторанах и кафе вашего города.