Булочки с маком

Сначала приготовьте опару для булочек с маком. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте половину муки и оставьте, пока опара не поднимется.

По отдельности вмешайте в опару сахар, размягченное сливочное масло, яйцо, оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и податливым. Накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом месте подняться на 1 час.

Пока подходит тесто, приготовьте маковую начинку. Мак промойте в теплой воде, засыпьте его в кипящую воду и доведите до кипения. Откиньте мак на ситечко или марлю и дайте стечь воде.

Полученное тесто немного вымесите, разделите пополам и раскатайте 2 тонких пласта. Каждый пласт смажьте растопленным сливочным маслом. В маковую начинку добавьте сахар, перемешайте и выложите на тесто.

Сверните пласты в рулеты, плотно прижимая каждый слой. Нарежьте рулеты на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см. Выложите их на смазанный сливочным маслом противень. Оставьте булочки с маком на расстойку на 15 минут, потом смажьте их яйцом.

Выпекайте булочки с маком в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут.