Долма

Рубрика рецепта:

Голубцы

Кухня:

Азербайджанская кухня

Время приготовления:

120 минут

Калории на 100 грамм продукта:

195.00 каллорий

Ингредиенты

  1. вода — 1 стакан (можно мясной бульон)

  2. листья винограда — 40 шт.

  3. мускатный орех — 0.25 ч. л.

  4. мясной фарш — 500 г

  5. перец черный молотый — 1 ч. л. (по вкусу)

  6. петрушка — 1 пучок (можно укроп, кинзу)

  7. помидоры — 1 шт.

  8. растительное масло — 1 ст. л. (можно 2)

  9. репчатый лук — 1 шт. (по вкусу, можно 2 шт.)

  10. рис — 3 ст. л. (можно 4)

  11. сметана — 200 г

  12. соль — 1 ч. л. (по вкусу)

  13. томатная паста (соус) — 2 ст. л. (можно 3)

  14. чеснок — 1 зубок (можно 2)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Для долмы лучше выбирать молодые виноградные листья, светло-зеленого цвета. Листья хорошо промыть в миске, пару раз меняя воду.

Листья винограда положить в кипяток на 3-5 минут. Воду слить.

У основания листьев срезать черешки.

Для фарша рис отварить до полуготовности.

Лук очистить и мелко порезать.

Помидор помыть, снять кожуру и порезать небольшими кубиками.

Зелень помыть, обсушить, мелко порезать.

Чеснок очистить и мелко порезать.

Смешать мясной фарш, лук, чеснок, помидоры, рис, зелень. Посолить и поперчить, добавить мускатный орех и 1-2 ст. ложки воды.

Получившийся мясной фарш хорошо перемешать.

На широкую часть виноградного листа (на гладкую сторону листа) положить 1 ст. ложку мясной начинки.

Края виноградного листа подвернуть к центру и, как голубцы, свернуть в трубочку.

На дно сотейника или другой кастрюли с толстым дном положить виноградные листья и плотно выложить долму.

Сметану смешать с томатной пастой, добавить бульон, растительное масло. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать томатный соус и залить долму.

Кастрюлю накрыть перевернутой плоской тарелкой (диаметром меньшим, чем диаметр кастрюли) и накрыть крышкой.

Довести до кипения и тушить на небольшом огне 40-60 минут.

Кастрюлю убрать с огня и дать постоять еще 10-15 минут.

Долма готова! Приятного аппетита!

Видео рецепт

Заказать онлайн:

кредит на карту

кредит наличными

кредитку

кредит под залог

страховку


Полезное видео

Простобанк ТВ рассказывает о способах экономии на мобильной связи в Украине - звонках, SMS и ММS сообщениях, мобильном интернете. Подписывайтесь на наш канал на Youtube, чтобы не пропустить новое полезное видео о личных и бизнес-финансах.




Забавное видео

2-х летний малыш любит бросать. Смотрите, что получилось, когда родители купили ему баскетбольное кольцо! Посмотреть все видео малыша можно на канале BasketBoy TV