Бастурма в домашних условиях

Рубрика рецепта:

Вяленое мясо

Кухня:

Азербайджанская кухня

Калории на 100 грамм продукта:

240.00 каллорий

Ингредиенты

  1. вырезка — 1 кг (телятина)

  2. кориандр — 3 ст. л. (по вкусу)

  3. кумин — 2 ч. л.

  4. лавровый лист — 3 шт.

  5. перец красный молотый — 1 ч. л. (по вкусу)

  6. перец черный молотый — 1 ч. л. (по вкусу)

  7. соль — 500 г

Пошаговая инструкция по приготовлению

Мясо помыть и обсушить.

В форму с бортиками насыпать соль (желательно крупную) и положить мясо. Мясо со всех сторон окунуть в соль.

Форму неплотно накрыть и поставить в холодильник.

Через 4-6 часов из мяса выделится сок, кровь, это все нужно слить. Мясо протереть и снова засыпать солью.

Бастурму поставить на ночь в холодильник, неплотно закрыв крышку.

достать мясо из холодильника и счистить соль.

Мясо обтереть.

Лавровый лист поломать на кусочки, добавить остальные специи и потолочь их.

Мясо вывалять в приправах, хорошо прижимая, чтобы приправы хорошо прилипли.

Мясо крепко замотать в чистую х/б ткань, положить в миску и поставить в холодильник на нижнюю полку на 14 дней (дату лучше записать).

За это время нужно пару раз сменить ткань на чистую (если ткань станет влажной, то ее сразу сменить).

Бастурма в домашних условиях получается очень вкусной.

Видео рецепт

Заказать онлайн:

кредит на карту

кредит наличными

кредитку

кредит под залог

страховку


Полезное видео

Простобанк ТВ рассказывает о способах экономии на мобильной связи в Украине - звонках, SMS и ММS сообщениях, мобильном интернете. Подписывайтесь на наш канал на Youtube, чтобы не пропустить новое полезное видео о личных и бизнес-финансах.




Видео дня

2-х летний малыш любит бросать. Посмотрите, что произошло, когда родители купили ему баскетбольное кольцо!

Следить за успехами малыша можно на канале BasketBoy TV