Вино из винограда

Виноградное вино Иллюстрация http://www.lxphoto.ru

Вино - это рукотворное чудо, над созданием вин трудятся талантливые виноделы. Вкусное виноградное вино можно приготовить и в домашних условиях. Как правильно сделать вино из винограда своими руками? Prostosmak.com.ua рассказывает рецепт изготовления самодельного виноградного вина.

Ингредиенты:

Приготовление

Для приготовления и хранения виноградного вина  очень хорошо использовать дубовые бочки. Сначала нужно замочить бочку в течение 10 дней в холодной чистой воде, которую постоянно нужно менять.

После этого бочку обливают кипяченой водой с кальцинированной содой (25 г на ведро воды).

За сутки до наполнения, бочку надо окурить серой, чтобы исключить постороннее брожение.

Для виноградного вина ягоды помыть, перебрать, размять руками, ногами или прессом.

Все слить в бочку, наполнить не более чем на 3/4 объема.

Примерно на 3-4 день, когда мезга всплывет, сок слить через нижнее отверстие в бочке, мезгу отжать вручную или на прессе.

На отверстие в бочке, куда слили виноградный сок, установить водяной затвор и замазать тестом или алебастром для герметичности.

Примерно через 12-20 дней брожение виноградного вина заканчивается (перестают выделяться пузырьки через водяной затвор), затвор открывают и сливают виноградное вино в подготовленную бочку. Эта бочка с виноградным вином выдерживается в холодном подвале 3-4 месяца. За это время винный камень выпадает в осадок, вино осветляется, его кислотность уменьшается.

После этого готовое виноградное вино разливают в бутылки, герметично укупоривают и хранят в холодном месте.

Комментарии

Вы можете оставить первый комментарий к этой публикации.

X

Причина вмешательства модератора

Описание нарушения в свободной форме
X

Пожаловаться модератору

Введите причину, которая побудила вас обратиться к модератору
  • Информация для современных женщин на тему: развод и дети на сайте Prostolady.com.ua

Ошибка?

Подождите, идет обновление ...

Все поля обязательны к заполнению:
Поле для комментария обязательно должно быть заполнено, если речь идет о числах и других данных, например, тарифах. В противном случае данные проверяться не будут.